immagine per Pappardelle Leopardi alla Norcina

Ingredienti per  4  persone

Una confezione di Pappardelle Leopardi
3 etti di ricotta fresca di pecora
40 grammi di parmigiano grattugiato
3 salsicce fresche di maiale
Un pizzico di noce moscata
Pepe nero macinato

Preparazione

Metti in una pentola almeno 3 litri di acqua e portali ad ebollizione, aggiungi un piccolo pugno di sale grosso e poi 320 grammi di Pappardelle Leopardi.

Mentre la pasta è in cottura, in una padella di 24/26 centimetri di diametro , potrai rosolare le salsicce spellate, schiacciandole continuamente con una forchetta mentre cuociono, per sbriciolarle.

Spegni il fuoco, metti la ricotta nella padella con il parmigiano e la noce moscata e amalgama tutto.

Quando la pasta sarà pronta versa le pappardelle insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella,aiutandoti con un cucchiaio ed una forchetta mescola bene e poi fai le porzioni. Spolvera con il pepe nero e buon appetito!
Giuliana